西安餐饮米线技术培训小吃技术学习陕西凉皮技术加盟
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西安餐饮米线技术培训西安美食汇小吃培训中心米线技术培训，米线是汉族传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。西安餐饮米线技术培训米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。西安餐饮米线技术培训小吃技术学习陕西凉皮技术加盟
过桥米线的关键是在于一碗汤，西安餐饮米线技术培训这碗汤的做法很讲究，原料除了猪骨头外，要用两只壮母鸡，一只老鸭子。用三只壮母鸡、两只老鸭子是不行!这是多年来厨师积累下来的经验，这样烧出来的汤才鲜，而且一定是老鸭子! 鸡鸭都要现时宰杀，而且要把鸡血留着，西安餐饮米线技术培训等到用猛火把猪骨和鸡鸭煮上四五个小时后，把汤里的所有东西捞出来，把鸡血挤成碎块放进汤里，不停搅动，西安餐饮米线技术培训这时鸡血会把汤里的杂质凝在一起，汤从乳白色变得清澈透亮。捞出沉淀物后再把猪骨放进去，用小火再慢慢炖一两个小时。
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